Aubergines rôties, Ricotta & miel

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Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime à déguster froid en salade, ou chaud en accompagnement selon vos envie.

J'ai opté pour la version salade avec des champignons de Paris crus, des tomates et de la salade, le tout simplement assaisonné d'huile d'olive, d'origan, de sel et de poivre.

Aubergines rôties à la Ricotta et au miel

Ingrédients

(pour 2 personnes)

- 1 grosse aubergine

- huile d'olive

- sel, poivre

- ricotta

- miel bio

Étapes

- Préchauffez le four à 180°C

- Coupez votre aubergine dans la longueur, puis taillez la chair de l'aubergine en quadrillage

- Badigeonnez-la d'huile d'olive, et ajoutez-y une pincée de sel et du poivre

- Enfournez vos deux moitiés d'aubergine au four pendant 40min jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et dorées

- Il ne reste plus qu'à ajouter la ricotta (deux bonnes cuillères à soupe) et un filet de miel

Pour plus de croquant, vous pouvez également parsemer vos aubergines d'amandes effilées !

Bon Appétit !