Chou blanc épicé

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C'est la pleine saison du chou ! Avec seulement 29 calories pour 100 grammes, le chou blanc est un aliment très peu calorique, vous pouvez donc la consommer le yeux fermés ! Il est riche en fibres et nutriments, et est très rassasiant. Attention cependant aux intestins sensibles car il est parfois difficile à digérer.

Je vous propose aujourd'hui de le consommer cuit, le résultat est légèrement épicé et la texture fondante. Vous pouvez l'utiliser en accompagnement avec du riz et d'autres légumes, ou bien simplement le manger tel quel. Une recette très simple à réaliser qui demande peu d'ingrédients pour un résultat sain et délicieux.

Chou blanc épicé

Ingrédients

(pour 3-4 personnes)

- 1 chou blanc

- 2cs huile d'olive

- 2cs sauce soja sans gluten

- 2cc purée de piment

- 1cs curry

- poivre

Étapes

- Coupez la racine du chou, puis coupez le légume en deux dans la longueur. Coupez de nouveau chaque partie en lamelle puis dans le sens inverse pour obtenir des petits morceaux (comme sur le photos)

- Déposez votre chou émincé dans une grosse casserole. Déposez-y 2cs d'huile d'olive, le curry, le poivre et la purée de piment.

- Mélangez le tout et faites revenir à feu vif pendant 3min environ

- Ajoutez un verre d'eau, mélangez de nouveau, couvrez, et laissez cuire 30min à feu doux en remuant de temps à autre.

- Pour finir, ajoutez la sauce soja, mélangez et c'est prêt !

Vous devez obtenir une texture fondante, si ce n'est pas le cas rallongez le temps de cuisson et réhydrater le chou si nécessaire. Vous noterez que je ne met pas de sel dans cette recette, le sauce soja est déjà très salée et la purée de piment en comporte également en général.

Bon Appétit !