C'est l'heure du goûter ! Quoi de mieux que des pancakes aromatisés à la pistache et accompagnés de myrtilles fraîches ? Je vous propose cette version Vegan, sans gluten (vous pouvez ajouter la farine de votre choix) et sans sucre (j'ai utilisé du sirop d'érable mais la encore, vous pouvez utiliser le sucre de votre choix). Ces pancakes sont à base de graines de chia, mais vous pouvez aussi les remplacer par des graines de lin moulues. Il sont beaucoup plus digestes et légers que les pancakes traditionnels alors allez y sans hésitation !
Pancakes Pistache & Myrtilles
Ingrédients
Pour environ 10 pancakes
- 120g farine (de votre choix)
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 240ml lait végétal
- 1cs huile de coco fondue
- 1oeuf vegan (1cs de graines de chia ou graines de lin moulue, dissoutes dans 3cs d'eau, patientez 15min, c'est prêt !)
- 125g myrtilles fraiches
- 1cc arôme de pistache
- 2cc pâte de pistache
Étapes
- Mélangez les aliments liquides (lait, huile de coco) avec l'oeuf vegan et la pâte de pistache + arôme
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange (farine, levure, sel)
- Pour finir, ajoutez les myrtilles fraîches
- laissez reposer la pâte (ou pas) et faites chauffer les pancakes à feu doux (dans une poêle légérement graissée avec de l’huile de coco ou de lin..) jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le contour du pancake soit légèrement doré, retournez alors le pancake et faites dorer l'autre face.
- Ajoutez quelques myrtilles fraîches en topping avec du sirop d'érable
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