Je vous propose aujourd'hui une recette simplissime pour les adeptes de patate douce. Vous pouvez varier les accompagnements de la farce mais ce combo est celui que je refais le plus souvent et que je voulais partager avec vous.
Patates douces farcies au Guacamole
Ingrédients
(pour 2 personnes)
- 2 patates douces
- 1 avocat
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 5 / 6 tomates cerises
- 1cs jus de citron
- 2cs Tahini
- 1cs sauce soja réduit en sel
- Poivre
- Piment (facultatif)
- Graines de sésame
Étapes
- Faites cuire les patates douces dans un grand volume d'eau bouillante (cela peut prendre un peu de temps selon leur taille, elles sont cuites quand elles sont tendres et que la fourchette ou le couteau rentre facilement)
- Égouttez-les dans une passoire et préparez votre guacamole
- Écrasez l'avocat, coupez les tomates et le poivron en dés, ajoutez-les à l'avocat ainsi que le jus de citron. Saupoudrez d'épices mexicaines, de poivre, et de piment (facultatif). Mélangez bien.
- Faites une entaille dans le sens de la longueur des patates douces. Ajoutez le guacamole.
- Pour la sauce, mélangez 2cs de tahini dans une tasse, avec la sauce soja et un peu d'eau (environ 4-5cs) jusqu'à obtenir une consistance de sauce semblable aux photos.
- Déposez la sauce sur vos patates farcies et parsemez de graines de sésame.
C'est prêt !
Bon Appétit !