Recette ultraaaaaaa simple à réaliser aux framboises et à la noix de coco, sans sucre, Vegan, sans gluten et DÉ-LI-CIEUSE ! En plus cette recette ne nécessite d'aucune cuisson ;)
Raw Cup Framboises & Coco (VEGAN)
Ingrédients
Pour environ 12 cups
moule utilisé : moule à muffins
(ou vous pouvez utiliser un petit moule à cake/brownie, puis découper en tranches..)
PÂTE CRUE
- 60g noix de coco râpée
- 40g amandes en poudre
- 150g dattes
- 3cs huile de coco fondue
CRÈME FRAMBOISE
- 240g noix de cajou (préalablement bouillie 10-20min pour qu’elles soient molles)
- 100g crème de coco en conserve
- 50g huile de coco fondue
- 20g jus de citron
- 2cc sirop d’érable
- 125g framboises fraiches
- 1cs vanille liquide
GLAÇAGE
- Du chocolat noir (j’ai utilisé à peu près 100g)
- 1cs d’huile de coco
Étapes
- Pour la pâte crue il suffit de tout mixer et de tapisser le fond des moules à muffins puis, mettre le tout au frigo et faire la crème pendant ce temps (vous pouvez utiliser des cups à muffins en papier et les déposer dans les moules se sera bien plus facile à démouler, ou bien des bandes de papier sulfurisé déposées en croix dans le fond des moules)
- Pour la crème, là encore très simple : tout mixer jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Puis versez en proportions égales sur les fonds de tartes crues
- Réfrigérez le tout pendant 3h
- Faire chauffer au micro-onde le chocolat et l’huile de coco, bien mélanger
- Démoulez les cups et déposez le glaçage au chocolat (j’ai réalisé plusieurs cups, certaines avec des filets de chocolat et d’autres complètement recouvertes de chocolat et ce sont ces dernières que j’ai préférée ! Elles me faisaient un peu penser aux bounty)
- Remettre au frigo une demi heure, à peine, le temps que le glaçage se fige (c’est très rapide avec l’huile de coco).
À Conserver au frigo entre 3 et 5 jours max
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