Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette pour un encas sain et gourmand : les rochers à la noix de coco ! Si vous raffolez des bounty cette recette est faite pour vous !
En plus, c'est super simple à réaliser il faut juste patienter un peu le temps que ça prenne au frigo.
Ces rochers se dégustent aussi bien à l'heure du goûter qu'au petit-dej (si si, les dattes, les flocons d'avoines, les amandes.. sont une excellente source d'énergie pour tenir la journée et sont des aliments très faciles à digérer)
Rochers Coco
Ingrédients
pour environ 35 rochers de 2,5/3cm de diamètre
GARNITURE :
- 160g flocons d'avoine mixés en poudre
- 50g amandes complètes mixées en tout petits morceaux
- 150g noix de coco râpée
- 3cs huile de coco fondue
- 1cc vanille liquide
- 20 à 25 dattes
- 2cs sirop d'érable
ENROBAGE :
- Chocolat noir fondu + huile de coco (1cs rase pour 150g de chocolat) + noisettes concassées
Étapes
- Mixez l'ensemble des ingrédients pour la garniture jusqu'à obtenir une pâte compacte et collante.
- Formez des boules à la main en pressant bien la pâte, puis en la roulant entre vos mains (pour faciliter le modelage, humidifiez légèrement vos main)
- Placez l'ensemble des boules à la coco au frais pour 2h (pas besoin de les espacer sur une plaque ou autre, vous pouvez toutes les mettre dans un récipient en attendant de les recouvrir de chocolat)
- Faites fondre du chocolat noir avec l'huile de coco et ajoutez-y des noisettes concassées, mélangez bien
- Roulez les boules de coco dans le chocolat et les noisettes et placez-les sur une plaque ou dans un grand plat (cette fois, il faut les espacer légèrement), puis placez-les au frais pour 1h environ le temps que le chocolat soit bien figé.
C'est prêt !
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